DOMAINE ALAIN CHAVY BOURGOGNE BLANC CHARDONNAY 2021 0,75 L

Domaine Alain Chavy Bourgogne Blanc Chardonnay 2021 izvrsna je reprezentacija klasičnog bijelog vina iz regije Côte de Beaune. Vino je proizvedeno od 100 % Chardonnay grožđa koje potječe iz vinograda smještenih neposredno ispod prestižnih apelacija Puligny-Montrachet i Meursault. Grožđe se bere ručno, a vinifikacija se odvija u inox tankovima kako bi se očuvala čistoća voćnih aroma.

Fermentacija na kontroliranim temperaturama te odležavanje na finom talogu doprinose elegantnoj teksturi i izraženoj svježini. Na nosu dominiraju citrusne note, bijelo cvijeće i diskretni tragovi badema, dok u ustima pruža čistu mineralnost i finu kiselinu. Bourgogne Blanc Alain Chavy 2021 odlikuje se ravnotežom i pitkošću, idealan je kao aperitiv ili uz lagana jela. Poslužuje se rashlađen na 10–12 °C i savršeno pristaje uz školjke, piletinu, tjesteninu s maslacem i mekanim sirevima poput brieja ili camemberta.

Nastanak i proizvodnja

Domaine Alain Chavy nastala je 2003. godine kao rezultat podjele imanja između braće Chavy u selu Puligny-Montrachet. Alain Chavy naslijedio je obiteljske vinograde i odlučio proizvoditi vina koja precizno izražavaju terroir. Njegova filozofija temelji se na minimalnim intervencijama u podrumu i maksimalnom poštovanju vinograda. Bourgogne Blanc Chardonnay 2021 nastaje od grožđa koje dolazi s padina južno od Pulignyja, s vapnenačkim i glinastim tlima. Nakon ručne berbe, grožđe se nježno preša i vinificira isključivo u inox tankovima kako bi se zadržala svježina i preciznost.

Vino odležava nekoliko mjeseci na finom talogu što mu daje suptilnu slojevitost i punoću bez teških nota drva. Alain Chavy poznat je po tome što ne koristi bâtonnage, što njegovo vino čini izrazito čistim, preciznim i elegantnim. Ova etiketa savršen je uvod u njegovu burgundijsku kolekciju.

Glavne okusne note

• Aroma: miris limuna, zelene jabuke, bijelog cvijeća i blagog badema.
• Okus: svjež okus citrusa, bijelog voća i kremaste mineralnosti.
• Završnica: dug i čist završetak s laganom kiselinom i vapnenačkim dodirom.