DOMAINE CHAVY-CHOUET PULIGNY-MONTRACHET LES ENSEIGNÉRES 2021 0,75 L

Name: DOMAINE CHAVY-CHOUET PULIGNY-MONTRACHET LES ENSEIGNÉRES 2021
SKU: 237967
Availability: InStock

158,00 €

Domaine Chavy-Chouet Puligny-Montrachet Les Enseignères 2021 vrhunski je Chardonnay iz jednog od najcjenjenijih vinogradarskih lokaliteta u Burgundiji. Ovo bijelo vino odražava eleganciju, čistoću i autentičnost terroira Puligny-Montracheta. S izraženom mineralnošću, živom kiselošću i suptilnim dodirom hrasta, savršeno se sljubljuje s finim ribljim jelima, školjkama i bijelim mesom.

Opis

Puligny-Montrachet Les Enseignères 2021 iz vinarije Domaine Chavy-Chouet predstavlja sofisticirani burgundijski Chardonnay pun karaktera. Vinograd Les Enseignères graniči s poznatim Grand Cru parcelama, a loze rastu na vapnenačko-glinenom tlu koje vinu daje izraženu mineralnost. Vino odiše aromama bijelog cvijeća, svježe jabuke i citrusa, s notama tostiranog badema i blage vanilije.

Na nepcu je fino strukturirano, elegantno i slojevito, s dugotrajnom završnicom. Fermentacija se odvija u hrastovim bačvama, od čega je samo dio novog drva, što osigurava balans između voćnosti i začinskih tonova. Vino dozrijeva 12 mjeseci na finom talogu, čime se povećava njegova kremoznost i kompleksnost. Idealno se sljubljuje s jelima poput lososa, kamenica, pačjih prsa u citrusnom umaku te tvrdim sirevima. Ovo je vino koje zaslužuje pažnju svakog ljubitelja bijele Burgundije.

Nastanak i proizvodnja

Domaine Chavy-Chouet već osam generacija njeguje burgundijsku tradiciju u vinogradarstvu i enologiji. Vinariju danas vodi Romaric Chavy, koji s modernim pristupom i preciznošću kreira vina koja zadržavaju tipičnost terroira. Vinograd Les Enseignères smješten je odmah ispod Grand Cru vinograda Bienvenues-Bâtard-Montrachet, na visini od oko 230 metara. Tlo bogato vapnencem i glinom omogućuje savršen balans između svježine i snage vina. Grožđe se bere ručno u ranim jutarnjim satima kako bi se sačuvala aromatika i prirodna kiselost.

Nakon selekcije, grožđe se nježno preša, a fermentacija počinje spontano u francuskim hrastovim bačvama. Dozrijevanje traje do 12 mjeseci uz minimalnu upotrebu sumpora i bez bistrenja. Vinarija koristi isključivo prirodne metode obrade vinograda bez pesticida i herbicida. Sve to čini Les Enseignères 2021 autentičnim odrazom burgundijske vrhunske kvalitete.