PIO CESARE BAROLO DOCG 0,75 L

Pio Cesare Barolo DOCG jedno je od najpoznatijih i najcjenjenijih vina talijanske vinarske regije Piemont. Proizvedeno isključivo od sorte Nebbiolo, ovo vino odražava autentičan karakter Barolo apelacije, poznate po svojoj sposobnosti da stari i razvija složene arome kroz godine. Već pri prvom susretu očarava dubokom rubinsko-crvenom bojom s narančastim refleksima, karakterističnim za odležane Barolo stilove. Na nosu se otkrivaju slojevite arome zrelih crvenih trešanja, suhih šljiva, ruža i ljubičica, praćene profinjenim tonovima duhana, začina i blagih zemljanih nota. Elegantna kombinacija voćnih i začinskih nota nagovještava bogatstvo okusa koje dolazi na nepcu.

Prvi gutljaj otkriva punu i moćnu strukturu s izraženim, ali dobro integriranim taninima. Okus se razvija postupno, otkrivajući note slatkog korijena, crne čokolade, kože i blagog dima. Kiselost je svježa i uravnotežena, dajući vinu dugovječnost i izražen karakter. Završnica je duga i elegantna, s finim mineralnim notama i dugotrajnim okusom crvenog voća i začina. Ovo vino savršeno se slaže s bogatim jelima poput tartufa, divljači, pečenih crvenih mesa i tvrdih sireva poput Parmigiano Reggiana. Uz pravilno čuvanje, Pio Cesare Barolo može doseći svoj puni potencijal kroz 10-20 godina, čineći ga pravim draguljem u kolekciji svakog ljubitelja vina.

Nastanak i proizvodnja

Pio Cesare Barolo DOCG dolazi iz jedne od najstarijih i najcjenjenijih vinarija u Piemontu – Pio Cesare, koju je 1881. godine osnovao Cesare Pio. Vinarija se od samih početaka fokusirala na proizvodnju visokokvalitetnih vina s ograničenih parcela unutar Barolo i Barbaresco regija. Danas je ovo jedna od rijetkih vinarija koja je ostala u rukama obitelji osnivača, a tradiciju nastavlja pet generacija kasnije. Grožđe koje se koristi za proizvodnju ovog vina dolazi iz pažljivo odabranih vinograda smještenih u pet različitih sela unutar Barolo regije: Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour i Novello. Ove lokacije, s bogatim vapnenačkim i glinenim tlom, omogućuju optimalne uvjete za rast Nebbiolo grožđa, dajući vinu dubinu i kompleksnost.

Proces proizvodnje započinje ručnom berbom, gdje se pažljivo biraju samo najbolji grozdovi. Nakon fermentacije u inox tankovima, vino prolazi kroz dugotrajnu maceraciju na kožicama, koja traje 25-30 dana, čime se postiže maksimalna ekstrakcija boje, tanina i aroma. Odležavanje traje oko 30 mjeseci, pri čemu se koristi kombinacija velikih slavonskih hrastovih bačvi i manjih francuskih barrique bačvi, što rezultira savršenim balansom između voćnosti, začina i elegantnih tanina.

Glavne okusne note

• Aroma: zrele crvene trešnje, jagode, ruže, začini i suptilni zemljani tonovi. 
• Okus: puno i zaokruženo, s dubokim voćnim okusima i bogatim ekstraktom. ​
• Završnica: duga i elegantna, s mekim taninima i uravnoteženim voćnim notama.