Kako pravilno poslužiti pjenušac (šampanjac i ostala pjenušava vina)

Posluživanje pjenušca, bilo da se radi o pravom šampanjcu, proseccu, cavama ili drugoj vrsti pjenušavog vina, prava je umjetnost. Riječ je o piću koje se tradicionalno veže uz svečane trenutke, luksuz i profinjenost. No, da bi pjenušac došao do izražaja u punom sjaju, važno je znati kako ga pravilno rashladiti, otvoriti i poslužiti. U ovom blogu donosimo sve što trebate znati da bi vaša sljedeća zdravica bila savršena – uz dozu elegancije i znanja.

Idealna temperatura za posluživanje pjenušca

Temperatura na kojoj poslužujemo pjenušava vina izravno utječe na njihov okus, miris i doživljaj perlanja. Preporučena temperatura za serviranje kvalitetnih pjenušaca i šampanjaca je između 6 i 8 °C. Ako je piće prehladno, arome se neće razviti u potpunosti. Ako je pretoplo, perlanje će biti agresivnije, a okus djelovati blago kiselkast i težak.

Najbolji način hlađenja je stavljanje boce u kantu s ledom i vodom najmanje 20 minuta prije posluživanja. Alternativa je hladnjak, ali boce nikada ne stavljajte u zamrzivač, nagla promjena temperature može utjecati na okus, pa čak i dovesti do pucanja boce.

Kako pravilno otvoriti pjenušavo vino

Zaboravite na eksplozivno otvaranje boce uz prskanje sadržaja. Da, ono izgleda efektno, ali zapravo znači da ste izgubili dragocjene mjehuriće i narušili eleganciju trenutka. Pravilno otvaranje podrazumijeva kontrolirano ispuštanje pluta, uz tihi zvuk nalik uzdahu.

Koraci za pravilno otvaranje:

/ Prvo skinite aluminijsku foliju i zaštitnu žicu (tzv. muselet).

/ Zatim, držeći palcem čep, nagnite bocu pod kutem od 45 stupnjeva.

/ Čvrsto držite čep dok lagano rotirate bocu – nikada čep.

/ Kada osjetite popuštanje, pustite da pluto lagano isklizne, bez naglog pucanja.

Na taj način sačuvat ćete karakterističnu perlivost i eleganciju.

Izbor čaša – flauta, tulip ili coupe?

Klasična čaša za pjenušac je flauta – visoka, uska čaša koja zadržava mjehuriće i sprječava prebrzo oslobađanje ugljičnog dioksida. Međutim, sve više se koristi i tulip čaša, koja ima širi dio za bolje otvaranje aroma i suženi rub koji zadržava perlanje.

Stil čaše može značajno promijeniti iskustvo.

/ FLAUTA: vizualno atraktivna, ali ograničava miris.

/ TULIP ČAŠA: idealna za kompleksnije šampanjce.

/ RETRO ČAŠA: retro stil, ali brzo gubi perlanje i koncentraciju mirisa.

Savjet: bez obzira na čašu, osigurajte da je kristalna, tanka i besprijekorno čista te bez ostataka deterdženta.

Kada i kako poslužiti pjenušava vina

Pjenušci se mogu poslužiti u mnogo više prilika od očekivanih blagdana i svadbi. Njihova svestranost dolazi do izražaja:

/ Tijekom aperitiva, suhi šampanjac poput Moët & Chandon Brut Impérial savršeno otvara nepce.

/ Uz lagana predjela, prosecco se odlično slaže s pršutom, smokvama i svježim sirom.

/ Romantična večera može biti još čarobnija uz čašu Laurent-Perrier Rosé.

/ Tijekom vikend bruncha, lagani slatki asti savršeno se slaže s voćem i pecivima.

Bonus savjet: ne zaboravite na dodatke

Za cjelovit doživljaj serviranja, pobrinite se za one ne manje važne dodatke.

/ Koristite posudu s ledom ili hladnjak za vino kako bi piće ostalo na idealnoj temperaturi.

/ Pri ruci nek vam se uvijek nađu čiste lanene krpe koje dodaju profinjenost posluživanju.

/ Koristite pravi otvarač za šampanjac jer olakšava elegantno otvaranje.

/ Dodajte personaliziranu karticu ili ukras za poklon verziju boce.