Allegrini Amarone della Valpolicella Classico jedno je od najpoznatijih i najcjenjenijih talijanskih crnih vina, koje odražava povijest, tradiciju i enološku izvrsnost obitelji Allegrini. Ovo moćno i elegantno vino proizvodi se od autohtonih sorti Corvina, Rondinella i Oseleta, koje se uzgajaju u Valpolicella Classica apelaciji, na vapnenačko-mineralnim tlima koja mu daju prepoznatljiv karakter.

Ključan postupak u njegovoj proizvodnji je appassimento, proces u kojem se pažljivo odabrani grozdovi suše tijekom 3 do 4 mjeseca, gubeći 40% svoje mase, dok se šećeri i arome koncentriraju. Nakon sušenja, grožđe prolazi sporiju fermentaciju kako bi zadržalo bogate voćne note i postiglo savršenu ravnotežu između snage i elegancije. Vino zatim odležava u hrastovim bačvama, gdje se razvijaju slojeviti okusi začina, duhana i tamnog voća, uz suptilne nijanse minerala i čokolade.

Nastanak i proizvodnja

Priča o Amaroneu započinje slučajnom pogreškom enologa Adelina Lucchesea u 1930-ima, kada je u podrumu zaboravio bačvu tradicionalnog slatkog vina Recioto. Ostavši duže u dodiru s kvascima, vino je nastavilo fermentirati i postalo suho, intenzivno i bogato. Kada ga je napokon kušao, shvatio je da nije dobio gorko vino (“amaro”), već nešto mnogo posebnije – Amarone. Od tada, Amarone della Valpolicella Classico postao je pravi simbol talijanske enologije, a Allegrini je jedna od najuglednijih vinarija koja ga proizvodi. Njihovi vinogradi u Fumane dolini, s lokacijama poput La Grola, Palazzo della Torre i La Poja, daju savršene uvjete za uzgoj grožđa. Blizina jezera Garda ublažava temperaturne ekstreme, dok se pergola sustav uzgoja koristi kako bi se grožđe zaštitilo od pretjeranog sunca i truljenja.

Obitelj Allegrini stoljećima je sinonim za izvrsnost u vinogradarstvu, a vinarija datira još iz 16. stoljeća. Giovanni Allegrini, poznat po svojoj strasti i preciznosti, bio je ključna figura u modernizaciji i usavršavanju proizvodnje Amaronea. Nakon njegove smrti 1983., nasljeđe su nastavili njegovi sinovi, prenoseći tradiciju i inovacije kroz generacije vinskih majstora. Allegrini Amarone della Valpolicella Classico danas je referentna točka za Amarone stil, kombinirajući tradicionalne metode s modernim pristupima, čime postiže izuzetnu eleganciju, bogatstvo i dugovječnost. Ovo vino odražava umjetnost i stručnost obitelji Allegrini, koja se neprestano trudi stvoriti vina iznimne kvalitete.

Okusne note

• Aroma: bogate note sušenih trešanja, sladića, kamfora i blagog mentola.
• Okus: snažno, kompaktno i gusto, s dobro integriranim taninima i nijansama začina i tamnog voća.
• Završnica: duga i uravnotežena, s osvježavajućom mineralnošću koja balansira bogatstvo vina.