Les 8 Climats 2022 iz podruma Domaine Alain Chavy izniman je primjer Puligny-Montracheta, izrađen isključivo od sorte Chardonnay. Ovo vino dolazi iz osam različitih mikroterroira unutar apelacije, što mu daje dubinu i kompleksnost. Fermentira i odležava u francuskom hrastu, pri čemu se koristi oko 15 % novih bačava kako bi se sačuvala prirodna svježina.

Rezultat je sofisticirano bijelo vino kristalne čistoće, uravnotežene kiseline i bogatog tijela. Na nosu se otvaraju nijanse bijelog cvijeća, citrusne kore i prženih badema, dok je nepce puno okusa breskve, zelenih jabuka i krede. Mineralna završnica daje mu dodatnu svježinu i trajnost. Savršen je izbor za pairing uz školjke, jastoga, pečenu perad, tjesteninu s tartufima ili zrelije sireve. Poslužuje se ohlađen na 10–12 °C kako bi se istaknuli svi slojevi i elegancija koju ovo vino pruža.

Nastanak i proizvodnja

Domaine Alain Chavy nalazi se u srcu prestižne apelacije Puligny-Montrachet, u regiji Côte de Beaune. Vinarija ima povijest dugu stoljećima, ali svoju modernu priču započinje 2003. godine kada Alain Chavy osniva vlastitu domenu, odvojenu od obiteljske vinarije. Vino Les 8 Climats izrađeno je kombiniranjem grožđa iz osam pažljivo odabranih vinograda unutar apelacije. Vinogradi se uzgajaju u skladu s održivim principima, a berba se obavlja ručno. Grožđe se nježno preša, a sok fermentira u inox tankovima i hrastovim bačvama. Vino zatim odležava 12 mjeseci na finom talogu, što doprinosi punoći i kompleksnosti.

Alain Chavy poznat je po elegantnim vinima s naglašenom mineralnošću i svježinom, odražavajući čist stil Puligny-Montracheta, bez pretjeranog utjecaja hrasta. Njegova vina omiljena su među ljubiteljima burgundijskih vina diljem svijeta. Les 8 Climats je ekskluzivni cuvée dostupan samo u najboljim berbama.

Glavne okusne note

• Aroma: miris limunove kore, bijelog cvijeća i pečenih badema.
• Okus: svjež okus zelene jabuke, zrele breskve i citrusne elegancije.
• Završnica: dug završetak s notama minerala, oraha i blage kremoznosti.